在大理可以学到滇菜技术呢

滇菜即云南菜，是中国菜体系中民族特色较为**的一个地方性菜系。
   滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的*特个性，又有汉民族烹饪文化的显着特征，是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。
   傣味是傣族的饮食，具有*到之处而又富有特色，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。
   傣家人认为，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解热；吃甜的，能增加热量，解除疲劳；吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒；而吃生的，则可**营养。